طرز تهیه خوراک ماهیچه

خوراک ماهیچه

سردست بره در سس گوجه فرنگی

اطلاعات پخت خوراک ماهیچه

  • مناسب برای 4
  • آماده سازی: 30 دقیقه
  • پخت و پز: تقریبا 3 ساعت

مواد لازم برای تهیه‌ی خوراک ماهیچه:

  • سردست بره: 4 تکه کوچک
  • لیمو: 1 عدد متوسط
  • پیاز: 1 عدد بزرگ
  • سیر: 6 حبه
  • نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
  • روغن نباتی: 3 قاشق غذاخوری
  • زردچوبه: 2 قاشق چایخوری
  • کنسرو گوجه فرنگی خرد شده: 400 گرم
  • پوره یا رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری سرپر
  • آب سبزیجات: 500 میلی لیتر یا کمی کمتر از 1 پیمانه

مواد لازم برای تهیه‌ی چاشنی خوراک ماهیچه:

  • جعفری: 15 گرم
  • لیمو: نصف یک عدد لیمو ترش و نصف یک عدد لیمو شیرازی
  • سیر: 1 حبه


خوراک ماهیچه

سردست بره باید به آرامی پخته شود، تا گوشت نرم شود. آماده سازی و طبخ خوراک ماهیچه با دستور پخت سایت ناگفته، بسیار آسان است. همچنین باید بیفزاییم که می‌توان این خوراک  را با زیره پلو یا نان سرو کرد، اما جالب است بدانید که سرو این خوراک با سیب زمینی له شده نیز، به اندازه نان و برنج، خوب است.

مراحل آماده سازی خوراک ماهیچه:

ابتدا، تکه‌های گوشت را شسته و خشک کنید. هرگونه چربی اضافی را جدا کنید. پوست لیمو را رنده کرده و آب آن را بگیرید. پیاز را پوست گرفته و آن را به چهار یا شش قسمت برش دهید. سیر را پوست گرفته و له کنید. سپس، سیر له شده، پوست لیمو، نمک و فلفل را به گوشت بمالید.

مراحل آماده سازی چاشنی خوراک ماهیچه:

ابتدا، جعفری را شسته و خشک کرده و برگ‌ها را ریز خرد کنید. لیموها را با پوستشان ریز خرد کنید. سیر را نیز پوست گرفته و ریز خرد کنید. تمامی مواد آماده شده‌ی چاشنی را با هم مخلوط کرده و سپس نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.

دستور پخت خوراک ماهیچه:

بر اساس دستور پخت سایت ناگفته، نخست، در یک قابلمه بزرگ و سنگین، روغن را گرم کرده و پیاز را سرخ کنید تا کاملا طلایی شود. تکه‌های گوشت و زردچوبه را اضافه کرده و هم بزنید تا گوشت کاملاً به زردچوبه آغشته شده و از همه طرف تفت بخورد.

در ادامه، گوجه فرنگی خرد شده، پوره گوجه فرنگی و آب سبزیجات را اضافه کنید. آن‌ها را کاملاً مخلوط کرده، دوباره جوشانده و سپس حرارت را کم کرده، سر ظرف را روی آن گذاشته و به مدت 2 الی 2 ساعت و نیم به آرامی بپزید تا گوشت به راحتی از استخوان جدا شود. پس از پخته شدن گوشت، تکه‌های گوشت را با یک قاشق سوراخ دار از ماهیتابه بیرون آورید. در این مرحله، سس را بپزید، مقدار سس باید حدود 125 میلی لیتر شود. پس از آن، تکه‌های گوشت را دوباره درون سس قرار داده و آب لیمو را اضافه کنید. سپس، غذایتان را چشیده و نمک و فلفل آن را تنظیم کنید.

هنگام سرو، تکه‌های گوشت بره را در یک ظرف کم عمق چیده و چاشنی را روی آن‌ها بریزید.

سرو خوراک ماهیچه با باقلا پلو

درباره‌ی parvaneh mahmoudi

همچنین ببینید

خورشت کرفس با سبزی تازه

طرز تهیه خورشت کرفس

 خورشت کرفس خورشت گوشت بره با کرفس و سبزیجات   مناسب برای 4 تا 6 …

دیدگاهتان را بنویسید